Polpette di cavolfiore - Le ricette di casa mia

Alcune ricette di casa mia.........e no.........
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Polpette di cavolfiore
Una ricetta sicilianissima che stupira' i Vostri palati e quelli dei Vostri ospiti.
Ingredienti per 4-6 persone:
1 cavolfiore di 700-800 gr.;
2 uova;
farina 00 q.b.;
70-80 gr. formaggio grana;
un ciuffetto di prezzemolo;
50 gr. cipolla tritata;
1 spicchio d'aglio tritato finemente;
qualche fogliolina di menta;
pan grattato (se serve);
oilo per friggere;
sale e pepe q.b.

Tempo di prep.: circa 40 m;
Difficolta': bassa.
Prendete tutte le cime del cavolfiore e mettetele a lessare in acqua fredda. Quando cotte e raffreddate ponendole in una terrina aggiungete il formaggio grana, la cipolla, il prezzemolo, l'aglio, la menta, le uova, un pizzico di sale e se gradite un po' di pepe. Con una forchetta schiacciate e malgate il tutto formando un impasto, se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po' di pangrattato. Con un cucchiaio da minestra prendete un po' di impasto e con le mani sporche di farina formate una polpetta che metterete a friggere in abbondante olio per friggere gia' caldo.
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