Petto di pollo ai ferri alla palermitana - Le ricette di casa mia

Alcune ricette di casa mia.........e no.........
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Petto di pollo alla palermitana
Per la verita' non so se questa ricetta sia prettamente palermitana, bagherese o se viene preparata allo stesso modo in tutta la Sicilia, ma a casa della mia mamma, il petto di pollo o di tacchino, si e’ sempre cucinato cosi’. Preparare la carne bianca in questo modo e’ semplice, veloce e i bambini ne sono ghiottissimi, per cui, io spesso, quando possibile, la preferisco alla cotoletta fritta.
Ingredienti per 4persone:
400-550 gr. di petto di pollo o di tacchino tagliato a fettine;
50 gr. di mollica di pane o pan grattato;
1 bel limone;
sale q.b.;
50 ml. di olio e.v.o.

Tempo di prep.: 20 m;
Difficolta': bassa.
Mettete in un piatto l’olio e.v.o, un pizzico di sale e il succo di un limone, con un cucchiaio miscelate per bene tutto. Prendete le bistecche di carne bianca, passatele su ambo i lati nella miscela di olio e  limone, poi nella mollica di pane, picchettandole con i polpastrelli delle dita in modo da far bene incorporare la mollica. Passate sulla brace per qualche minuto (si cucinano subito) e se non vi e' la disponibilita' della brace, le potete cucinare (quasi) allo stesso modo in una bistecchiera o padella antiaderente, senza mettere olio. Servite calde. I vostri bambini (anche i grandi) vi ringrazieranno per la  bontà della carne. (e NON e’ una frittura).
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