Insalata di limoni - Ricette siciliane di casa mia e no

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Insalata di limoni
Storia-Origini-Delucidazioni
Fresca e saporita insalata, una volta preparata direttamente dai contadini in campagna, mentre raccoglievano i limoni o facevano altri lavori nei giardini appunto di limoni. Ora, sempre piu' spesso preparata in casa, per accompagnare piatti di pesce o di carne.
Ingredienti per 2-3 persone
2 cucchiai di Olio E.V.O. gr. 16; 2 limoni 180 gr.; 1 cipolla 60 gr.; 1/2 cucchiaio di zucchero 4 gr.; 1 pizzico di cannella 2 gr.; 1 ciuffetto di prezzemolo fresco 6 gr.; 1 pizzico di sale 1 gr.
Preparazione
Levate con un coltello affilato la parte gialla dei limoni e tagliatele a fettine. Mettete semplicemente le fettine di limone in un piatto di portata e condite con l'olio, la cannella, lo zucchero, la cipolla tritata, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua. Fate riposare per venti minuti ed e' pronto per essere servito.
Insalata di limoni
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