Fettine di vitello allo sfincione
Quando si dice "allo Sfincione", si intende ,tutto quello che viene condito con la salsa dello sfincione (a cuonsa). Esistono diverse ricette siciliane "allo sfincione", patate allo sfincione, melanzane allo sfincione, tortino allo sfincione e tra le altre carne allo sfincione. In questa ricetta, vi presento appunto delle fettine di vitello allo sfincione.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di fettine di vitello; olio e.v.o. ;
cipolla, 200 gr.; 3-4 patate;
200 gr. di pomodori maturi;
50 gr. formaggio grana;
200 gr. di primosale;
200 gr. mollica di pane;
sale e pepe q.b.; origano;
vino bianco 50 ml.
Tempo di prep.: circa 60 m;
Difficolta': media.
Tagliate in due le fettine di carne in modo d'avere fettine 10x10 cm. circa. Passatele nell'olio e nella mollica di pane e mettetele in una teglia, salate e coprite con il primosale tagliato a quadretti spessi 2 millimetri circa, le patate, le cipolle affettate sottili, e il pomodoro a pezzettini, spolverizzate con la rimanente mollica di pane mescolata con formaggio grana, un pizzico di sale e uno di origano, irrorate con olio e.v.o. e passate in forno a 150 gr. dopo 10 minuti irrorate con il vino bianco e lasciate in forno per altri 40 minuti circa controllando la cottura.