Carciofi alla campagnola (Cacòcciuli a viddanedda) - Le ricette di casa mia

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Carciofi alla campagnola
I carciofi veniva preparati cosi' dai contadini in modo semplice e veloce, penso in tutta la sicilia. Ma adesso credo che la si prepari in po' ovunque quiando si vuol assaggiare dei carciofi cotti in modo sbrigativo.
Ingredienti per 4persone:
8 carciofi;
2 spicchi d’aglio;
30 ml. olio e.v.o.;
1 ciuffetti di prezzemolo;
sale e pepe q.b.

Tempo di prep.: 50 m;
Difficolta': media.
Togliete il gambo e le brattee piu’ dure, decapitate il carciofo per togliere la parte con le spine. Tagliate  a spicchietti non troppo sottili l'aglio e ne mettete dei pezzettini assieme a ciuffettini di prezzemolo tra le brattee dei carciofi. In un tegame fate soffriggere in olio dell’aglio affettato sottile, metteteci i carciofi ed aggiungete dell’acqua, sale e pepe q.b. Cucinate incoperchiato a fuoco medio-basso.
Alla fine, se piace, aggiungete del prezzemolo tritato.
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